Дисперсійний аналіз у колориметричному контролі

Анотація

Розглянуто можливість використання дисперсійного аналізу для обробки даних колориметричного контролю та розробки спрощеної моделі перехресних класифікацій, що враховує ефекти одночасної взаємодії двох факторів (вологості сировини та освітленості) на результат вимірювання показника колориметричного контролю (жовтизна пшениці – YPC), та проведено її дослідження. Оскільки вміст жовтого пігменту YPC є одним із найважливіших показників якості зерна твердої пшениці, то саме він буде найбільш наочно визначатися методом колориметричного контролю. Дослідження показало обмеження на кількість рівнів параметра контролю та факторів, що впливають на результат. У ході дослідження були встановлені рівняння для оцінювання достовірності статистичних висновків щодо інформаційної значущості показників колориметричного контролю при використанні спрощеної моделі перехресної класифікації. Спрощена модель дала можливість оцінити кількість очікуваної інформації щодо рівнів параметра колориметричного контролю при обмеженнях на об’єм вимірювань. Доведено, що саме використання дисперсійного аналізу повною мірою дає можливість врахувати факторний вплив на результат колориметричного контролю, необхідність якого на сьогодні пов’язана зі зростанням вимог до якості пшеничного борошна та продуктів, що з нього виготовляються. Це стало особливо актуальним після законодавчої заборони на використання штучних барвників при виготовленні макаронних виробів у деяких країнах Європи, що посилило роль програм селекції твердої пшениці для покращення YPC. Зважаючи на вищесказане, стає актуальним завдання урахування факторного впливу на визначення рівня YPC за допомогою методів колориметрії, як одного з методів експрес-контролю, що швидко дає необхідне значення параметра при обмеженнях на час контролю, але не на його точність.